Doživite večer, kjer se prefinjene kulinarične kreacije prepletajo z vrhunskimi vini – od terine hobotnice z yuzu majonezo in raviolov z dimljeno skuto, do fileja brancina in jelenovega hrbta na porto omaki. Za sladek zaključek mille feuille z mascarpone kremo in kostanjevim medom ter tartuf bele čokolade s pistacijo in malino.

Vsako jed spremljajo izbrana vina iz različnih vinorodnih pokrajin – od svežih belih iz Štajerske in Goriških brd, preko elegantnih francoskih in italijanskih klasikov, do bogatih rdečih iz Avstralije.

MENI

Pozdrav iz kuhinje

***

Terina hobotnice, konfitiran paradižnik, yuzu majoneza, prah črnih oliv, pomaranča

Sauvignon, suho, 2023, Familija, vinorodni okoliš Štajerska Slovenija, 0,10 l / 4,00 € ali

Sauvignon, suho, 2020, Villa Maria, vinorodna dežela Marlborough, Nova Zelandija, 0,10 l / 4,50 €

***

Juha po izboru šefa kuhinje

***

Ravioli polnjeni z dimljeno skuto in jurčki, miso beurre blanc z zelišči, praženi mandlji

Zeleni silvanec, suho, 2018, Albiana, vinorodni okoliš Dolenjska, 0,10 l / 4,30 € ali

Viognier, suho, 2022, Domaine des Homes, vinorodna dežela Languedoc, Francija, 0,10 l / 5,50 €

***

File brancina, krema rdeče pese z limono, pečena šalotka, olje koprca

Maria Nevea, suho, 2019, Dobuje, vinorodni okoliš Goriška brda, 0,10 l / 5,50 € ali

Chardonnay, suho, 2023, Jermann, vinorodni okoliš Furlanija, Italija, 0,10 l / 6,00 €

***

Sorbet s penino

***

Jelenov hrbet, pire pečenega topinamburja, glazirana koleraba, porto omaka z dateljni, hrustljav ječmen

Rubino, polsuho, 2019, Fornazarič, vinorodni okoliš Vipavska dolina, 0,10 l / 5,80 € ali

Shiraz, suho, 2018, Brown Brothers, vinorodna dežela Viktorija, Avstralija 0,10 l / 5,00 €

***

Mille feuille, mascarpone krema s kostanjevim medom, gel mandarine s timijanom, karamelizirani lešniki

Rumeni muškat, sladko 2023, Pullus, vinorodni okoliš Štajerska Slovenija, 0,10 l / 6,50 € ali

Muškat ottonel, sladko, 2018, Kracher, vinorodna dežela Burgenland, Avstrija, 0,05 l / 4,50 €                                          

***

Tartuf bele čokolade s pistacijo in malino

CENA

3 hodi: 35,00 € / Vključuje hladno predjed ali juho, toplo predjed ali ribjo glavno jed ali mesno glavno jed ter sladico.

5 hodov: 52,00 € / Vključuje hladno predjed, juho, toplo predjed, ribjo glavno jed ali mesno glavno jed ter sladico.

7 hodov: 64,00 € / Vključuje vse navedene jedi.

kult316@bic-lj.si ali 01 235 52 60