RESTAVRACIJA KULT316

Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 15. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

Jedilni list

JESENSKO-ZIMSKI JEDILNI LIST, v veljavi od 19. 9. 2016

Strjenka gomoljne zelene z mariniranim koromačem, granita stebelne zelene in kompresirana kumara 

7,00

 ***

Telečji hrbet z malinami, bučkami in vloženo rdečo čebulo

8,00

Solata s piščančjim filejem, popečenim kruhom, parmezanovim krekerjem in inčunovim prelivom

10,00

***

Sirovi njoki z zelišči, sezonsko zelenjavo in hobotnico

8,00

***

Gamberi s svežim sadjem, vloženo limeto in feferoni

11,00

Juha pečenega paradižnika z baziliko in pinjolami

4,50

***

Dnevna juha

4,00

Brancin s sezonsko zelenjavo v škrniclju in ribja omaka

16,00

***

Goveji steak s prilogo

20,00

***

Jagnečja zarebrnica, grah, jajčevci in jogurtova omaka z meto

23,00

***

Zabeljena polenta s sirarsko skuto, sezonsko zelenjavo, kaprami in staranim sirom

12,00

Hrustljavo listnato testo, čokoladni ganache s kavo, praženi lešniki in sladoled bele čokolade

6,50

***

Zmrzlina kozjega jogurta z limono, sadni kompot, mandljev drobljenec, bazilika in oljčno olje

5,00 €

***

Dnevna sladica

3,50

Izbor slovenskih sirov z dodatki

8,00

Dnevna kosila

Hladna predjed:

Morska solata s koromačem in granatnim jabolkom (d, n)

***

ali

Juha:

Paradižnikova juha s pinjolami in oljčnim oljem (h, l)
***

Glavna jed 1:

Zeliščna rižota s pršutom, porom in rukolo (g, h, j, l)
***

ali
Glavna jed 2:
Zeliščna rižota s popečenim sirom, porom in mladim grahom (g, h, j, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Jogurtova zmrzlina s sadnim kompotom in oreščki (g, h, l)

_________________________________________________________________

1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

 

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Krompirjeva solata z mlado čebulo in gorčico (c, g, i, j, l)

 ***

ali

Juha:

Juha korenja s sezamom in marelicami (f, g, j, k, l)
***

Glavna jed 1:

Gratiniran file lososa z grahom, redkvicami, špinačo in omako kisle smetane (a, c, d, g, j, l)
***

ali
Glavna jed 2:
Pečen koromač z grahom, špinačo, redkvicami in omako kisle smetane (g, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Čokoladni brownie z malinami in hišnim sladoledom (a, c, g, h)


1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Goveji tartar s sezonsko solato in briochem (a, c, d, g, j, l)

***

ali

Juha:

Piščančja juha z zelenjavo in proseno kašo (i, l)
***

Glavna jed 1:

Svinjski file s pečenimi breskvami, zeleno in naravno omako (f, g, j, l)
***

ali
Glavna jed 2:
Polpete kuskusa s pečenimi breskvami, zeleno in metinim pestom (a, c, f, g, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica: 

Češnjev biskvit s sladko smetano in sadno  omako (a, c, g, l)



1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Poširani šparglji s holandsko omako in praženimi lešniki (c, g, h, l)

***
ali

Juha:

Zelenjavna mineštra s polžki (a, c, i, l)

***

Glavna jed 1:

Dimljena goveja rebra s čebulno omako, radič v solati z modrim sirom (f, g, j, l)

***

ali
Glavna jed 2:
Zelenjavni kipnik s pečeno šalotko, radič v solati z modrim sirom (a, c, g, j, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Točen jagodni sladoled s svežimi jagodami in mandlji (g, h)


1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI


Hladna predjed:

Mariniran paradižnik z dimljeno skuto in baziliko (g, l)

***

ali

Juha:

Hladna juha rumenih bučk z mandljevim pestom (g, h, l)
***

Glavna jed 1:

File brancina s kremno polento, ragujem jajčevcev in koromačem (d, g, l)

***

ali
Glavna jed 2:

Zabeljena zeliščna polenta s sirovo omako, ragujem jajčevcev in koromačem (a, g, l)
***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Limonin kolač z belo čokolado in vaniljevim sladoledom (a, c, g)

______________________________________________

1 hod  7,00 €

2 hoda  8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed

Strjenka gomoljne zelene z mariniranim koromačem, kompresirano kumaro in granito stebelne zelene

***

Juha

Dnevna juha

***

Topla predjed

Sirovi njoki s hobotnico, sezonsko zelenjavo in zeliščnim pestom

***

Glavna jed

Goveji hrbet s šparglji, mladim krompirjem, špinačo in kremo inčunov

 ***

Siri

Izbor zorjenih sirov z dodatki

ali

Sladica

Hrustljavo listnato testo, kavni ganache, lešniki in hišni sladoled


      3 hodi: 22,00 €

     4 hodi: 27,00 €

        5 hodov: 32,00 €

KULT sendvič

(nacefrano svinjsko pleče z mlado čebulo, redkvijo in gorčično omako)

(a, g, j, l)

10 EUR


SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Virtualni sprehod