RESTAVRACIJA KULT316

Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure

DEGUSTACIJSKI MENI
od 16. do 22. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

DEGUSTACIJSKI MENI

TEDENSKI MENI

od 16.00 h do 22.00 h

_________________________________________________________________

Pozdrav iz kuhinje

***

Goveji carpaccio, dimljena skuta, riban kostanj in gomoljna zelena z remouladno omako

(c, g, j)

***

Dnevna juha 

***

Praženi gamberi na pireju sladkega krompirja in ohrovtovi solati z rozinami in pinjolami

(b, g, h, j, l)

***

Vrat divjega prašiča, pire pečenega jabolka, vloženo jabolko in omaka z jagodičevjem

(f, g, l)

***

Čokoladni fondant z malinovo omako in vaniljevim sladoledom

(a, c, g, h)

_________________________________________________________________

1 hod: 12,00 €

2 hoda: 15,00 €

3 hodi: 20,00 €

4 hodi 25,00 €

5 hodov 28,00 €

 

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Dnevna kosila

Hladna predjed:

Mlada špinača z orehi, staranim sirom in dimljeno skuto

(g, h)

***

ali

Juha:

Fižolova juha s slanino in zeliščnim oljem

(a, f, i)

***

Glavna jed 1:

Piščančji file s sezamom, aromatični basmati riž, pražena zelenjava in curry omaka

(a, f, g, h, i, k)

***
Glavna jed 2:

Ohrovt s sezamom, aromatični basmati riž, pražena zelenjava in curry omaka

(a, f, g, h, i, k)

***

Posebna ponudba: 

Goveja rebra, omaka s pivom in pečena repa s proseno kašo in zelišči

(a, f, g, h, i, j, l)

***

( – )

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Cheesecake z omako bele čokolade in čokoladno peno

(a, c, g , h)

_________________________________________________________________

1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Pršut s kremo suhih fig, ledenka z balzamičnim sirupom

(/)

***
ali

Juha:

Bučna juha s praženimi bučnimi semeni

(g, h, i)

***

Glavna jed 1:

Svinjska potrebuševina, krema pečene zelene in korenja, glaziran brokoli, omaka popečenega kruha

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Glavna jed 2:

Gratiniran vitlof, krema pečene zelene in korenja, glaziran brokoli, omaka popečenega kruha

(a, f, g, h, i, j, l)

Posebna ponudba:

Goveja rebra, omaka s pivom in pečena repa s proseno kašo in zelišči

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Solata:

Mešana solata

***
Sladica:

Pomarančni biskvit z oljčnim oljem in suhim sadjem, pesin sorbet

(a, c, g, h)


1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Poširani gamberi, avokadova krema, kompresirano sadje in vložena čebula

(h, n)

***

ali

Juha:

Goveja juha z jušnimi rezanci in zelenjavo

(a, c, i)

***

Glavna jed 1:

Telečja zarebrnica, pečen krompir, zeliščna skuta in omaka z rdečim vinom

(a, f, g, h, i, l)

***

ali
Glavna jed 2:

Polnjen paradižnik, pečen krompir, zeliščna skuta in omaka z rdečim vinom

(a, f, g, h, i, l)

Posebna ponudba:

Goveja rebra, omaka s pivom in pečena repa s proseno kašo in zelišči

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Sladica:

Chia puding s kokosovim mlekom in banano, sveže rezano sadje

(g, h)



1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Dimljen losos na sezonski solati, kisla smetana s hrenom in zeliščno olje

(d, g)

***

ali

Juha:

Kremna zelenjavna juha z ovsenimi kosmiči in drobnjakom

(a, g, i)

***

Glavna jed 1:

Hišne testenine s puranom, sirovo omako, mlado špinačo in praženimi arašidi

(a, c, e, g, h, i)

ali
Glavna jed 2:

Hišne testenine s tofujem, sirovo omako, mlado špinačo in praženimi arašidi

(a, c, e, g, h, i)

***

Posebna ponudba:

Goveja rebra, omaka s pivom in pečena repa s proseno kašo in zelišči

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Sladka skutna krema z drobljencem in kompotom jagodičevja

(a, c, g, h)


1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k (a, g, h)SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI


Hladna predjed:

Čičerikin namaz, mariniran vitlof in popečen domači kruh

(a, c, g, h)

***

ali

Juha:

Porova juha s kislo smetano in kruhovimi kockami

(a, c, g, h)

***

Glavna jed 1:

File brancina, kuskus s sotirano zelenjavo in limoninim prelivom

(a, d, g, i)

***

ali
Glavna jed 2:

Pečen koromač, kuskus s sotirano zelenjavo in limoninim prelivom

(a, g, i)

***

Posebna ponudba:

Goveja rebra, omaka s pivom in pečena repa s proseno kašo in zelišči

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Žitna kava z medeno smetano, sladoledom in praženimi mandlji

(a, c, g, h)

________________

1 hod  7,00 €

2 hoda  8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Od ponedeljka, 18.2. 2019 do petka, 22. 2. 2019

Goveja rebra, omaka s pivom in pečena repa s proseno kašo in zelišči

(a, f, g, h, i, j, l)

10,00 EUR


SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Jota s kmečko klobaso in krompirjevo polento

(i)

5,00 EUR

Pozdrav iz kuhinje

***

Carpaccio brancina, marinirano zeleno jabolko s stebelno zeleno, granatno jabolko in rdeči poper

***

Jakobove pokrovače, omaka klapavic s cvetačo in belo čokolado, hrustljava in vložena cvetača, riban kakav

***

Dušene goveje ličnice v omaki s črnimi orehi in temno čokolado, pire krompirja s tartufi in glazirana mlada zelenjava

ali

Pečena hobotnica, pire krompir z limono in zelišči, žafranova omaka in glazirana mlada zelenjava

***

Čokoladna pena s feferoni, sladoled vrtnice, malinova omaka in vrtnični cvetovi

***

CENA: 28 €

Virtualni sprehod