RESTAVRACIJA KULT316

Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure

DEGUSTACIJSKI MENI
od 16. do 22. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

DEGUSTACIJSKI MENI

TEDENSKI MENI

od 16.00 do 22.00

_________________________________________________________________

Pozdrav iz kuhinje

***

Hladna solata hišnih testenin s sušenimi paradižniki, kaprami in gorčičnim prelivom

(a, c, g, i)

***

Dnevna juha

 

***

Piščančja prsa v slanini, pire krompirja in korenja s praženimi semeni, glaziran brokoli in temna piščančja omaka s hišnim pivom

 (a, f, g, h, i, l)

***

Rižota s koromačem in limono, poširani gamberi in pečena hobotnica, žametna ribja omaka

(b, d, g, i, l, n)

***

Creme brulee z mangom in limeto, limonina krema in sveže jagodičevje

(a, c, g, h)

***

Izbor slovenskih sirov

(g, h)

_________________________________________________________________

1 hod: 12,00 €

2 hoda: 15,00 €

3 hodi: 20,00 €

4 hodi 25,00 €

5 hodov 28,00 €

 

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Dnevna kosila

Hladna predjed:

Solata ohrovta in bučk s praženimi pinjolami, rozine in gorčični preliv

(g, h, i, j, l)

***

ali

Juha:

Kremna juha pečene buče s sezamom

(g, h, i, k)
***

Glavna jed 1:

Piščančje prsi ovite v slanino, krema korenja z lešniki, glazirana zelenjava in temna piščančja omaka

(a, f, g, h, i, l)

***
Glavna jed 2:

Gratinirani jajčevci, krema korenja z lešniki, glazirana zelenjava in omaka pražene zelenjave

(a, f, g, h, i, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Pečena jabolka z medom, orehi in vanilijevo omako

(a, c, g, h)

_________________________________________________________________

1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Dimljen losos, hrenova pena, kuskus z mariniranimi kumarami in granatnim jabolkom

(a, d, g)

***
ali

Juha:

Gobova juha s kislo smetano in krutoni

(a, c, f, g, h, l)

***

Glavna jed 1:

Hišne testenine z brancinom, bučkami in porom, paradižnikova omaka in pražena semena

(a, d, f, g, h, i, k)

***
Glavna jed 2:

Hišne testenine s cvetačo, bučkami in porom, paradižnikova omaka in pražena semena

(a, f, g, h, i, k)

***
Solata:
Mešana solata

***
Sladica:

Slivov drobljenec, sorbet pasijonke in sadna omaka

(a, c, g, h)


1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Pečena rdeča pesa, bel fižol, marinirana zelena in mlada špinača

(/)

***

ali

Juha:

Krompirjeva juha s timijanom in porom

(a, f, g, i)
***

Glavna jed 1:

Počasi pečen svinjski vrat, pretlačen krompir z grahom, jabolčni chutney

(a, f, g, h, i, j, l)
***

ali
Glavna jed 2:

Pečen vitlof, pretlačen krompir z grahom, jabolčni chutney

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Čokoladna rezina s kokosom, ingverjev drobljenec in medena smetana

(a, c, g, h)



1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Skuta s skorjico zelišč in semen, krema pečenih jajčevcev s česnom in mlada solata

(g, h, i)

***
ali

Juha:

Piščančja juha s proseno kašo in zelenjavo

(i)

***

Glavna jed 1:

Jagnječji ragu, pečen pšenični zdrob, zeliščna omaka in sotiran grah z meto

(a, f, g, h, i, l)

***

ali
Glavna jed 2:

Zelenjavni ragu, pečen pšenični zdrob, zeliščna omaka in sotiran grah z meto

(a, f, g, h, i, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Mlečni riž s cimetovim cvetom in sadnim kompotom

(g,  h)


1 hod  7,00 €

2 hoda 8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI


Hladna predjed:

Ajdova kaša z gobami, kisla smetana in hrustljav pršut

(a, f, g, h, i)

***

ali

Juha:

Kremna zelenjavna juha z zeliščnim pestom

(g, h, i)
***

Glavna jed 1:

Glaziran losos s sezamom, čičerikina krema in vložena limona

(a, d, f, g, h, i, l)

***

ali
Glavna jed 2:

Glazirano pečeno korenje s sezamom, čičerikina krema in vložena limona

(a, f, g, h, i, l)
***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Pistacijev biskvit z limonino kremo in kandirano pomarančo

(a, c, g, h)

________________

1 hod  7,00 €

2 hoda  8,00 €

3 hodi  9,00 €

4 hodi  10,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Od ponedeljka, 15. 10. 2017 do petka, 19. 10. 2017

Rižota z zelenjavo, hobotnico, gamberi in chorizo klobaso

(b, d, g, i, j, l, n)

10,00 EUR

*** 

Segedin golaž

(i, l)

5.00 EUR


SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Virtualni sprehod