Naša zgodba
V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.
Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.
DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.
DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure
DEGUSTACIJSKI MENI
od 16. do 22. ure
ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov
TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon
ŠEF KUHINJE
Blaž Švigelj
DEGUSTACIJSKI MENI
TEDENSKI MENI
od 16. do 22. ure
________________________________________________________________________
Pozdrav iz kuhinje
***
Hladna predjed:
Pršut z mariniranimi figami, grenivko, zelišči in praženimi oreščki
***
Dnevna juha
***
Topla predjed
Marinirana in ocvrta piščančja stegna, sveža solata s pečenimi breskvami, pražene domače drobtine in preliv z majonezo
Glavna jed:
Jagnječja zarebrnica z zeliščno skorjico, polenta z gorčico in jogurtova omaka s čilijem
***
Sladica:
Mille feuille z jagodami, sladkim kremnim sirom in sladoledom
_________________________________________________________________
1 hod: 12,00 €
2 hoda: 15,00 €
3 hodi: 20,00 €
4 hodi: 25,00 €
5 hodov: 28,00 €
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Dnevna kosila
Hladna predjed:
Zeliščna polenta s čilijem v omaki pečenih paprik
(a, g, h, i)
***
ali
Juha:
Zelenjavna mineštra z ribano kašo in bučnim pestom
(a, c, g, i)
***
Glavna jed 1:
Solata z govejo tagliato, pečenim paradižnikom, parmezanom in gorčičnim prelivom
(a, f, g, h, i, j, l)
***
Glavna jed 2:
Solata z sirom za žar, pečenim paradižnikom, parmezanom in gorčičnim prelivom
(a, f, g, h, i, j, l)
***
Solata:
mešana solata
***
Sladica:
Fige z medom na kremi mascarponeja z jagodami in čokoladni drobljenec
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Pečeni jajčevci z zeliščno skuto, rukolo in pinjolami
(g, h)
***
ali
Juha:
Hladna kumarična juha z jogurtom
(g, i)
(/)
***
Glavna jed 1:
Marinirana piščančja stegna, pečen mlad krompir z zelišči, naravna omaka z medom
(a, f, g, h, i, j, l)
***
ali
Glavna jed 2:
Mariniran jajčevec, pečen mlad krompir z zelišči, omaka z medom
(a, f, g, h, i, j, l)
Solata:
mešana solata
***
Sladica:
Smetanova strjenka, omaka gozdnih sadežev in drobljenec s pečeno belo čokolado
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Marinirane sardele z zelenjavo in okisano limono
(d, i)
***
ali
Juha:
Koruzna juha s praženim sezamom
(g, h, i, k)
***
Glavna jed 1:
Goveja rebra na žaru, ocvrti krhlji krompirja in rdeče pese, domača žar omaka z breskvami
(a, f, g, h, i, j, l)
ali
***
Glavna jed 2:
Pečena cvetača, ocvrti krhlji krompirja in rdeče pese, domača žar omaka z breskvami
(a, f, g, h, i, j, l)
Solata:
mešana solata
**
Sladica:
Čokoladni brownie, karamela s solnim cvetom in sladka skuta
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Goveji jezik z bučnimi semeni, vodno krešo in pomarančo
(g, h)
***
ali
Juha:
Cvetačna juha s hruško
(g, h, i)
***
Glavna jed 1:
Hišne testenine z bolonjsko omako, rukolo in praženimi pinjolami
(a, c, f, g, h, i, l)
ali
***
Glavna jed 2:
Hišne testenine z zelenjavnim ragujem, rukolo in praženimi pinjolami
(a, c, f, g, h, i, l)
Solata:
Mešana solata
**
Sladica:
Jabolčna pita z vanilijevo kremo in sladoledom
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Pršut, endivja z jagodičevjem in pražena sončnična semena
(g)
***
ali
Juha:
Hladna paradižnikova juha z zeliščnim pestom
(g, h, i)
***
Glavna jed 1:
Poširan losos na solati z mlado špinačo, praženimi orehi in staranim sirom
(d, g, h, j, l)
ali
***
Glavna jed 2:
Parjena zelenjava na solati z mlado špinačo, praženimi orehi in staranim sirom
(g, h, j, l)
Solata:
Mešana solata
**
Sladica:
Ledena kava s karameliziranimi oreščki in sladko smetano
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Jagnječja zarebrnica, pire koromača in zelene, sotirana zelenjava in jogurt s čilijem
(a, f, g, h, i, j, l)
10,00 EUR
Izbor sirov z dodatki
(g, h)
8,00 EUR
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI