Naša zgodba
V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.
Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.
DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.
DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure
DEGUSTACIJSKI MENI
od 16. do 22. ure
ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov
TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon
ŠEF KUHINJE
Blaž Švigelj
DEGUSTACIJSKI MENI
TEDENSKI MENI
od 16. do 22. ure
________________________________________________________________________
Pozdrav iz kuhinje
***
Hladna predjed:
Marinirane breskve z belo slanino, lešniki, šparglji in endivijo
(h, j)
***
Glavna jed:
Jagnječji hrbet z metinim pestom, grah, bukovi ostrigarji in popečena polenta
(g, h, j, k, l)
***
Sladica:
Čokoladna pita s kavo, jagodičevje in sorbet
(g, h)
_________________________________________________________________
1 hod: 12,00 €
2 hoda: 15,00 €
3 hodi: 18,00 €
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Dnevna kosila
Hladna predjed:
Testenine s pečeno papriko, sušenimi paradižniki in praženimi drobtinami
(a, g, h, l)
ali
***
Juha:
Bobiči
(j, l)
***
Glavna jed 1:
Zeliščna rižota z dimljeno postrvjo in sezonsko zelenjavo
(d, g, h, l)
***
Glavna jed 2:
Zeliščna rižota z olivami in sezonsko zelenjavo
(g, h, l)
***
Solata:
Mešana solata
***
Sladica:
Pomarančni biskvit, jogurt, ingverjev gel in oreščki
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Poširano jajce s šparglji, pistacijami in belo slanino
(c, h)
***
Juha:
Hladna pesina juha s češnjami, mascarponejem in kaprami
(g, j, l)
***
Glavna jed 1:
Piščančji mavžlji, pire krompir z limono, gobe in črni česen
(a, c, f, g, j, l)
***
ali
Glavna jed 2:
Pečen por, pire krompir z limono, gobe in črni česen
(f, g, j, l)
Solata:
Mešana solata
***
Sladica:
Čokoladna pena z malinami, meringue z vanilijo
(c, g)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Pašteta piščančjih jeter z lešniki in koriandrom, pomarančna krema in rdeča čebula
(a, g, h, j, l)
***
ali
Juha:
Pikantna čičerikina enolončnica s sezamom in limono
(k)
***
Glavna jed 1:
Hobotnica na žaru, koromač, paradižnikova solata z rdečo grenivko, krema rukole
(l, n)
ali
***
Glavna jed 2:
Sir na žaru, koromač, paradižnikova solata z rdečo grenivko, krema rukole
(g, l)
Solata:
Mešana solata
**
Sladica:
Češnjev kolač s kislo smetano in pistacijami
(a, c, g, h, l)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Krompirjeva solata s peno kisle smetane
(c, g, i, j)
***
ali
Juha:
Obara s sipo, paradižnikom in vampi
(d, i, l, n)
***
Glavna jed 1:
Vlivanci z natrgano jagnjetino, bobovim pestom, ovčjo skuto in pirejem jajčevca
(a, c, f, g, h, j, l)
ali
***
Glavna jed 2:
Vlivanci s pečenim paradižnikom, bobovim pestom, ovčjo skuto in pirejem jajčevca
(a, c, f, g, h, j, l)
Solata:
Mešana solata
**
Sladica:
Jagode z bezgovo kremo in baziliko
(g)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Losos gravlax s kefirjem, kumaro in zeliščnim oljem
(d, g, j)
***
ali
Juha:
Hladna juha breskev s pršutom in popečenim kruhom
(a, j, l)
***
Glavna jed 1:
File brancina, krompir s česnom in blitvo, stročji fižol in ribja omaka
(d, g, l, n)
ali
***
Glavna jed 2:
Polnjene bučke, krompir s česnom in blitvo, stročji fižol in ribja omaka
(g, h, j, l)
Solata:
Mešana solata
**
Sladica:
Marelična zmrzlina s pinjolami, belo čokolado in meliso
(g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Zarebrnica divjega prašiča, jabolčni pire, sezonska zelenjava in omaka z jagodičevjem
(f, g, i, j, l)
10,00 EUR
Izbor sirov z dodatki
(g, h)
8,00 EUR
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI