Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

Kulinarična razvajanja v restavraciji KULT316

Kulinarična razvajanja

V naši restavraciji za vas pripravljamo kulinarično razvajanje, vsak delovni dan od 17. ure dalje, po predhodni rezervaciji.

KULINARIČNO RAZVAJANJE V RESTAVRACIJI KULT316

 

Kulinarično razvajanje s tremi hodi

Kulinarično razvajanje s štirimi hodi

Kulinarično razvajanje s petimi hodi

 

3 hodi: 25,00 €

4 hodi: 34,00 €

5 hodov: 42,00 €

 

Naše jedi so polne okusov in zgodb. Iščemo sveže in kvalitetno, zato kuhamo z lokalnimi in sezonskimi sestavinami. Doživetje dopolnimo z več kot sto etiketami slovenskih in tujih vin.

Naši dobavitelji so: Ribogojnica Zupan (jezerska postrv in zlatovčica), Bohinjska Bistrica, Kmetija Pustotnik (siri in ostali mlečni izdelki) Gorenja vas, Sirarstvo Orešnik (kozji in ovčji siri in mlečni izdelki) Šentjošt nad Horjulom, Kmetija Dovč (sezonska zelenjava in sadje) Ljubljana – Savlje
Šebenik(mikrozelenje) Borovnica, Lisjak (extra deviško oljčno olje) Koper.

Dnevna kosila

Hladna predjed:

Lečin namaz s papriko, marinirane olive in pesto bazilike

(g, h)

ali

Juha:

Bučna juha z bučnim oljem in semeni

(g, h, i)

Glavna jed 1:

Piščančja stegna, čebulna krema, mlada repa in pražena cvetača, omaka z gorčico

(a, f, g, h, i, j, l)

ali

Glavna jed 2:

Glazirana gomoljna zelenjava, čebulna krema, mlada repa in pražena cvetača, omaka z gorčico

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Sladica:

Čokoladna pita, karamelna omaka in praženi mandlji

(a, c, g, h)

 

1 hod: 12,00 €

    2 hoda: 14,00 €

  3 hodi: 16,00 €

  4 hodi: 18,00 €

Dnevna solata 2,50 €

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Zeliščna skuta z ajdovo kašo, endivija in bučni pesto

(g, h)

ali

Juha:

Grahova juha s kislo smetano

(g, i)

Glavna jed 1:

Svinjska potrebušina z jabolčno glazuro, korenčkova krema z lešniki, omaka z medom in limono

(a, f, g, h, i, j, l)

ali

Glavna jed 2:

Cvetača z jabolčno glazuro, korenčkova krema z lešniki, omaka z medom in limono

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Sladica:

Biskvit s suhim sadjem, kompot gozdnih sadežev in sladka smetana

(a, c, g, h)

***

 

1 hod: 12,00 €

    2 hoda: 14,00 €

  3 hodi: 16,00 €

  4 hodi: 18,00 €

Dnevna solata 2,50 €

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Čičerika z zelenjavo, pesto suhih paradižnikov, rukola

(g)

ali

Juha:

Goveja juha z ribano kašo in zelenjavo

(a, c, g, i)

Glavna jed 1:

Račje prsi s pomarančo in rdečim poprom, testenine s tartufato in granatno jabolko

(a, c, g, h, i, j, l)

ali

Glavna jed 2:

Pečen pastinak, testenine s tartufato in granatno jabolko

(a, c, g, h, i, j, l)

***

Sladica:

Tiramisu

(a, c, g, h)

***

 

1 hod: 12,00 €

    2 hoda: 14,00 €

  3 hodi: 16,00 €

  4 hodi: 18,00 €

Dnevna solata 2,50 €

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

 

Hladna predjed:

Pršut s suhimi figami, staranimi siri in balzamičnim sirupom

(g, h)

ali

Juha:

Paradižnikova juha s pinjolami

(h, i)

Glavna jed 1:

Goveji golaž, kruhova rezina, ocvrta čebula in grški jogurt z zelišči

(a, f, g, h, i, j, l)

ali

Glavna jed 2:

Gobov golaž, kruhova rezina, ocvrta čebula in grški jogurt z zelišči

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Sladica:

Sladka skuta z belo čokolado, jagodičevje in drobljenec z oreščki

(a, c, g, h)

***

1 hod: 12,00 €

    2 hoda: 14,00 €

  3 hodi: 16,00 €

  4 hodi: 18,00 €

Dnevna solata 2,50 €

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Mariniran paradižnik, mozzarella, zeliščno olje in mlado zelenje

(g, h)

ali

Juha:

Zelenjavna juha s testeninami

(a, c, g, i)

Glavna jed 1:

Rižota z lososom in mediteransko zelenjavo, bučkina krema in majoneza s črnim česnom

(d, g, h, i, j, l)

ali

Glavna jed 2:

Rižota s pečnim korenjem in mediteransko zelenjavo, bučkina krema in majoneza s črnim česnom

(g, h, i, j, l)

***

Sladica:

Jabolčna pita z vanilijevo omako

(a, c, g, h)

1 hod: 12,00 €

   2 hoda: 14,00 €

  3 hodi: 16,00 €

  4 hodi: 18,00 €

Dnevna solata 2,50 €

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

V torek, 31. 1. 2023, pred gosti pripravljamo tatarski biftek.

Mala porcija 5,00 €

Velika porcija 10,00 €

Od ponedeljka, 30. 1. do petka 3. 2. 2023

Jagnječja zarebrnica z zeliščnimi drobtinami, čompe, naravna omaka z gorčico

(a, c, g, h, i, j, l)

17,00 €

 

 

*Če poleg krožnika KULT316 vzamete hladno predjed, juho ali sladico, je za vsako izmed teh jedi doplačilo 2,00 €.*

Dostopnost