Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

Kulinarična razvajanja v restavraciji KULT316

Kulinarična razvajanja

V naši restavraciji za vas pripravljamo kulinarično razvajanje, vsak delovni dan od 17. ure dalje, po predhodni rezervaciji.

 

     Terina pečenega korenja

 

Juha po izboru šefa kuhinje

 

  Zeliščni kroketi z wasabi majonezo

 

         Mozaik govejega fileja, ravioli z gobami,

   gorgonzola in šparglji

 

       Čokoladna krogla z jagodo in malino,

     zeliščni sorbet

 

3 hodi: 25,00 €

4 hodi: 34,00 €

5 hodov: 42,00 €

 

Naše jedi so polne okusov in zgodb. Iščemo sveže in kvalitetno, zato kuhamo z lokalnimi in sezonskimi sestavinami. Doživetje dopolnimo z več kot sto etiketami slovenskih in tujih vin.
Naši dobavitelji so: Ribogojnica Zupan (jezerska postrv in zlatovčica), Bohinjska Bistrica, Kmetija Pustotnik (siri in ostali mlečni izdelki) Gorenja vas, Sirarstvo Orešnik (kozji in ovčji siri in mlečni izdelki) Šentjošt nad Horjulom, Kmetija Dovč (sezonska zelenjava in sadje) Ljubljana – Savlje
Gregor Zupan (mikrozelenje) Ljubljana, Lisjak (extra deviško oljčno olje) Koper.

Dnevna kosila

Hladna predjed

Koruzna pogača z zeliščno skuto in panceto

(a, g)

ali

Juha

Fižolova juha s sušenimi paradižniki in pistacijami

(g, h, i, j, l)

***

Glavna jed 1

Natrgan goveji vrat, mladi krompir z zelišči, šparglji in salsa verde

(a, f, g, j, l)

ali
Glavna jed 2

Polnjene bučke, mladi krompir z zelišči, šparglji in salsa verde

(a, g, h, j, l)

***

Sladica

Brownie z jagodnim kompotom in mascarpone kremo

(a, c, g, h)

***

1 hod: 10,00 €

    2 hoda: 11,50 €

  3 hodi: 13,00 €

  4 hodi: 15,00 €

Dnevna solata 2,50 €

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed

Pašteta telečjih jeter z mlado solato in čebulno marmelado s pomarančo

(a, g, j, l)

ali

Juha

Juha korenja z rdečo lečo, kisla smetana z ožganim porom

(f, g, j, l)

***

Glavna jed 1

Piščanec tikka masala, basmati riž, koriander in ploščati kruh

(a, g, l)

ali
Glavna jed 2

Cvetačna tikka masala, basmati riž, koriander in ploščati kruh

(a, g, l)

***

Sladica

Pečene hruške s skuto, orehi in medom

(g, h)

***

1 hod: 10,00 €

    2 hoda: 11,50 €

  3 hodi: 13,00 €

  4 hodi: 15,00 €

Dnevna solata 2,50 €

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed

Pečeno korenje s kislo smetano, gobami in lešniki

(g, h, j)

ali

Juha

Grahova juha z zelišči in malinami

(g, i, j)

***

Glavna jed 1

Jagnječje kroglice, pire pečenega jajčevca, sotirana zelenjava in jogurt

(g, j, k, l)

ali
Glavna jed 2

Zelenjavne kroglice, pire pečenega jajčevca, sotirana zelenjava in jogurt

(a, c, f, g, h, j, k, l)

***

Sladica

Čokoladna pita s karamelo, mandlji in kavno kremo

(a, c, g, h)

***

1 hod: 10,00 €

    2 hoda: 11,50 €

  3 hodi: 13,00 €

  4 hodi: 15,00 €

Dnevna solata 2,50 €

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed

Kumarična solata z redkvicami, sezamom in jogurtovim prelivom

(g, j, k)

ali

Juha

Paradižnikova juha z baziliko in pinjolami

(h, i, l)

***

Glavna jed 1

File orade, zelenjavni pire, pečen koromač in žafranova krema

(c, d, g, h, j, l)

ali
Glavna jed 2

Sotirani šparglji z zelišči, zelenjavni pire, pečen koromač in žafranova krema

(c, g, h, j, l

***

Sladica

Pavlova z jagodami in rabarbaro

(c, g, h)

***

1 hod: 10,00 €

    2 hoda: 11,50 €

  3 hodi: 13,00 €

  4 hodi: 15,00 €

Dnevna solata 2,50 €

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed

Čičerika s pečeno papriko, mladim sirom in limono

(g, j, k)

ali

Juha

Gobova daši juha s sezamom in zelenjavo

(f, k)

***

Glavna jed 1

Hobotnica, pečena polenta, zelenjavni ragu in pesto

(d, g, h, l, n)

ali
Glavna jed 2

Gratiniran jajčevec, pečena polenta, zelenjavni ragu in pesto

(a, f, g, h, j, l)

***

Sladica

Ledeni kakav s sladoledom, kakavovimi zrni in smetano

(g, h)

***

1 hod: 10,00 €

   2 hoda: 11,50 €

  3 hodi: 13,00 €

  4 hodi: 15,00 €

Dnevna solata 2,50 €

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Rižota z lososom in gamberi, grahovo kremo, olivami in mandlji

(b, d, g, h, i, l)

13,00 €

Svinjski file, pire gomoljne zelene, glazirana stebelna zelena, jabolko in gorčična omaka

(g, i j, l)

16,00 €

Dostopnost