Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 18. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

Kulinarična doživetja v restavraciji KULT316

Kulinarična doživetja s spremljavo izbranih vin

Kulinarična doživetja s spremljavo izbranih vin (za skupine najmanj 8 oseb) od 16. ure naprej.

3 hodni meni doživetja 20,00 €
4 hodni meni doživetja 25,00 €
5 hodni meni doživetja 28,00 €

Meni doživetij se spreminja in dopolnjuje glede na letni čas, jedi so polne okusov in zgodb. Iščemo sveže in kvalitetno, zato kuhamo z lokalnimi in sezonskimi sestavinami. Doživetje dopolnimo z več kot sto etiketami slovenskih in tujih vin.
Naši dobavitelji so: Ribogojnica Zupan (jezerska postrv in zlatovčica), Bohinjska Bistrica, Kmetija Pustotnik (siri in ostali mlečni izdelki) Gorenja vas, Sirarstvo Orešnik (kozji in ovčji siri in mlečni izdelki) Šentjošt nad Horjulom, Kmetija Dovč (sezonska zelenjava in sadje) Ljubljana – Savlje
Gregor Zupan (mikrozelenje) Ljubljana, Lisjak (extra deviško oljčno olje) Koper

Dnevna kosila

PONEDELJEK 19. 7. 2021

Hladna predjed

***

Kumare s kislo smetano, koprcem, redkvico in robidami

(g, h)

***

Juha 

Bučna juha s praženimi bučnimi semeni

(g, h, i)

***

Glavna jed 1

Svinjski medaljoni v slivovi omaki z rdečim vinom, skutni štrukelj in sotiran ohrovt

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Glavna jed 2

Pečen vitlof, slivova omaka z rdečim vinom, skutni štrukelj in sotiran ohrovt

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Mešana solata

***

Sladica

Tiramisu v kozarcu

(a, c, g, h)

***

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed

***

Pikantna zelenjava s sojinimi kalčki in blitvo

(f, h, i)

***

Juha 

Tom ka juha

(a, b, g, h, k, l, n)

***

Glavna jed 1

Ocvrt piščanec v sladko kisli omaki, pražen riž z jajci in mlado čebulo

(a, c, f, g, h, i, j, l)

***

Glavna jed 2

Ocvrta cvetača v sladko kisli omaki, pražen riž z jajci in mlado čebulo

(a, c, f, g, h, i, j, l)

***

Mešana solata

***

Sladica

Flambiran ananas, sladoled in drobljenec s pistacijo

(a, g, h)

***

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Mariniran paradižnik z mozzarello, rukolo in parmezanom

(g, h ,i)

ali

Juha:

Špinačna juha s kislo smetano in pinjolami

(g, h, i)

***

Glavna jed 1:

Goveji Burger, karamelizirana čebula, domača žar omaka in ocvrt krompir

(a, c, g, h, h, i, j, l)

ali
Glavna jed 2:

Vegi Burger, karamelizirana čebula, domača žar omaka in ocvrt krompir

(a, c, g, h, h, i, j, l)

***

Mešana solata

***

Sladica:

Jagodna torta, pečena bela čokolada in metina pena

(a, c, g, h)

 

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Dimljena postrv s hrenovo peno, solata z borovnicami in praženimi orehi

(d, g, h, i)

ali

Juha:

Piščančja juha s proseno kašo in zelenjavo

***

Glavna jed 1:

Mesne kroglice, pire krompir, omaka z brusnicami, sotiran grah

(a, f, g, h, i, j, l)

ali
Glavna jed 2:

Zelenjavne kroglice, pire krompir, omaka z brusnicami, sotiran grah

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Mešana solata

***

Sladica:

Čokoladna rezina z arašidi in karamelno omako

(a, c, g, h)

 

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Sardele na šavor

(d, h, i, j, l, n)

ali

Juha:

Paradižnikova juha z  mandlji

(h, i)

***

Glavna jed 1:

Pečen koromač, leča z zelenjavo in olivami, krema sušenih paradižnikov, zeliščni pesto

(g, h, i, j, l)

ali
Glavna jed 2:

Glazirana svinjska potrebuševina, praženo zelje, fižolov pire z bučo in praženi lešniki

(a, f, g, h, i, j, l

***

Mešana solata

***

Sladica:

Korenčkov kolač z glazuro kremnega sira, karamelizirani oreščki

(a, c, g, h)

 

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Glazirana svinjska potrebuševina, praženo zelje, fižolov pire z bučo in praženi lešniki

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Cena: 12,00 €

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Telečja zarebrnica s sotirano zelenjavo in mesno omako

(f, g, j)

***

Cena: 15,00 €

 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Dostopnost