RESTAVRACIJA KULT316

Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure

DEGUSTACIJSKI MENI
od 16. do 22. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

DEGUSTACIJSKI MENI

TEDENSKI MENI

od 16.  do 22. ure

________________________________________________________________________

Pozdrav iz kuhinje

***

Hladna predjed:

Pršut s figami, zeliščno skuto in grenivko

***

Dnevna juha

***

 Topla predjed:

Telečja tagliata, solata z zeliščnim prelivom in pražene panko drobtine

Glavna jed:

Počasi kuhana in pečena goveja rebra, ocvrti krompirjevi krhlji in rdeča pesa

***

Sladica:

Mille feuille z jagodičevjem, čokoladnim drobljencem in sladoledom

_________________________________________________________________

1 hod: 12,00 €

2 hoda: 15,00 €

3 hodi: 20,00 €

4 hodi: 25,00 €

5 hodov: 28,00 €

 

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Dnevna kosila

Hladna predjed:

Ajdova kaša z zelenjavo in lešniki

(g, h, i, j)

***

ali

Juha:

Fižolova juha s čičeriko in pršutom

(h, i)

***

Glavna jed 1:

Piščančji mavželj, rižota s črnim rižem, zelenjavo in zeliščnim maslom

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Glavna jed 2:

Mariniran in pečen koromač, rižota s črnim rižem, zelenjavo in zeliščnim maslom

(a, f, g, h, i, j, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Limonina zmrzlina, kompot gozdnih sadežev in drobljenec z oreščki

(a, c, g, h)

1 hod 8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Pašteta svinjskih jeter, opečen kruhek in vložnine

(a, c, f, g, h)

***

ali

Juha:

Hladna kumarična juha s kozjo skuto

(g, i)

(/)

***

Glavna jed 1:

Telečja zarebrnica, kremni ješprenj z zelenjavo in gorčičnimi semeni, ocvrta čebula

(a, g, h, i, j, l)

***

ali

Glavna jed 2:

Polnjene bučke, kremni ješprenj z zelenjavo in gorčičnimi semeni, ocvrta čebula

(a, g, h, i, j, l)

Solata:

mešana solata

***

Sladica:

Biskvit s proseno kašo in suhim sadjem

(a, c, g, h)


1 hod  8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Focaccia  z zelišči in kaprami, olivna tapenada

(a, c, g, h)

***

ali

Juha:

Grahova juha s kislo smetano

(g, i)

***

Glavna jed 1:

Goveja rebra, domača žar omaka, pire krompirja in radič z balzamičnim prelivom

(a, f, g, h, i, j, l)

ali

***

Glavna jed 2:

Pečen jajčevec, domača žar omaka, pire krompirja in radič z balzamičnim prelivom

(a, f, g, h, i, j, l)

Solata:

mešana solata

**

Sladica:

Kremna rezina z malinami in marelično omako

(a, c, g, h)

1 hod  8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Pena gosjih jeter, čebulna marmelada in pražene pistacije

(g, h)

***

ali

Juha:

Hladna paradižnikova juha z zeliščnim pestom

(g, h, i)

***

Glavna jed 1:

Testenine s tartufato, pršutom in smetanovo omako

(a, c, g, h, i)

ali

***

Glavna jed 2:

Testenine s tartufato, šampinjoni in smetanovo omako

(a, c, g, h, i)

Solata:

Mešana solata

**

Sladica:

Jabolčna pita z vanilijevo omako in sladoledom

(a, c, g, h) €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI


Hladna predjed:

Pršut z mariniranim koromačem in mlado solato

(/)

***

ali

Juha:

Kremna zelenjavna juha z lečo in krutoni

(a, c, g, h, i)

***

Glavna jed 1:

Na pari kuhan losos, solata s praženimi sončničnimi semeni in mladim sirom, jogurtov preliv z limono

(d, g, h)

ali

***

Glavna jed 2:

Na pari kuhana zelenjava, solata s praženimi sončničnimi semeni in mladim sirom, jogurtov preliv z limono

(d, g, h)

Solata:

Mešana solata

**

Sladica:

Tiramisu v kozarcu s karameliziranimi orehi in sladko smetano

(a, c, g, h)

1 hod  8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Goveji hrbet, pečen krompir, krema rukole, sotirana zelenjava in gorčična semena

(a, f, g, h, i, j, l)

10,00 EUR

Izbor sirov z dodatki

(g, h)

8,00 EUR

 

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI