Naša zgodba
V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.
Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.
DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.
DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure
DEGUSTACIJSKI MENI
od 16. do 22. ure
ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov
TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon
ŠEF KUHINJE
Blaž Švigelj
DEGUSTACIJSKI MENI
TEDENSKI MENI
od 16. do 22. ure
________________________________________________________________________
Pozdrav iz kuhinje
***
Hladna predjed:
Pršut s figami, zeliščno skuto in grenivko
***
Dnevna juha
***
Topla predjed:
Telečja tagliata, solata z zeliščnim prelivom in pražene panko drobtine
Glavna jed:
Počasi kuhana in pečena goveja rebra, ocvrti krompirjevi krhlji in rdeča pesa
***
Sladica:
Mille feuille z jagodičevjem, čokoladnim drobljencem in sladoledom
_________________________________________________________________
1 hod: 12,00 €
2 hoda: 15,00 €
3 hodi: 20,00 €
4 hodi: 25,00 €
5 hodov: 28,00 €
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Dnevna kosila
Hladna predjed:
Ajdova kaša z zelenjavo in lešniki
(g, h, i, j)
***
ali
Juha:
Fižolova juha s čičeriko in pršutom
(h, i)
***
Glavna jed 1:
Piščančji mavželj, rižota s črnim rižem, zelenjavo in zeliščnim maslom
(a, f, g, h, i, j, l)
***
Glavna jed 2:
Mariniran in pečen koromač, rižota s črnim rižem, zelenjavo in zeliščnim maslom
(a, f, g, h, i, j, l)
***
Solata:
Mešana solata
***
Sladica:
Limonina zmrzlina, kompot gozdnih sadežev in drobljenec z oreščki
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Pašteta svinjskih jeter, opečen kruhek in vložnine
(a, c, f, g, h)
***
ali
Juha:
Hladna kumarična juha s kozjo skuto
(g, i)
(/)
***
Glavna jed 1:
Telečja zarebrnica, kremni ješprenj z zelenjavo in gorčičnimi semeni, ocvrta čebula
(a, g, h, i, j, l)
***
ali
Glavna jed 2:
Polnjene bučke, kremni ješprenj z zelenjavo in gorčičnimi semeni, ocvrta čebula
(a, g, h, i, j, l)
Solata:
mešana solata
***
Sladica:
Biskvit s proseno kašo in suhim sadjem
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Focaccia z zelišči in kaprami, olivna tapenada
(a, c, g, h)
***
ali
Juha:
Grahova juha s kislo smetano
(g, i)
***
Glavna jed 1:
Goveja rebra, domača žar omaka, pire krompirja in radič z balzamičnim prelivom
(a, f, g, h, i, j, l)
ali
***
Glavna jed 2:
Pečen jajčevec, domača žar omaka, pire krompirja in radič z balzamičnim prelivom
(a, f, g, h, i, j, l)
Solata:
mešana solata
**
Sladica:
Kremna rezina z malinami in marelično omako
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Pena gosjih jeter, čebulna marmelada in pražene pistacije
(g, h)
***
ali
Juha:
Hladna paradižnikova juha z zeliščnim pestom
(g, h, i)
***
Glavna jed 1:
Testenine s tartufato, pršutom in smetanovo omako
(a, c, g, h, i)
ali
***
Glavna jed 2:
Testenine s tartufato, šampinjoni in smetanovo omako
(a, c, g, h, i)
Solata:
Mešana solata
**
Sladica:
Jabolčna pita z vanilijevo omako in sladoledom
(a, c, g, h) €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Hladna predjed:
Pršut z mariniranim koromačem in mlado solato
(/)
***
ali
Juha:
Kremna zelenjavna juha z lečo in krutoni
(a, c, g, h, i)
***
Glavna jed 1:
Na pari kuhan losos, solata s praženimi sončničnimi semeni in mladim sirom, jogurtov preliv z limono
(d, g, h)
ali
***
Glavna jed 2:
Na pari kuhana zelenjava, solata s praženimi sončničnimi semeni in mladim sirom, jogurtov preliv z limono
(d, g, h)
Solata:
Mešana solata
**
Sladica:
Tiramisu v kozarcu s karameliziranimi orehi in sladko smetano
(a, c, g, h)
1 hod 8,00 €
2 hoda 9,00 €
3 hodi 10,00 €
4 hodi 11,00 €
SEZNAM ALERGENOV
a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI
Goveji hrbet, pečen krompir, krema rukole, sotirana zelenjava in gorčična semena
(a, f, g, h, i, j, l)
10,00 EUR
Izbor sirov z dodatki
(g, h)
8,00 EUR
SEZNAM ALERGENOV
- ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI