RESTAVRACIJA KULT316

Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure

DEGUSTACIJSKI MENI
od 16. do 22. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

DEGUSTACIJSKI MENI

TEDENSKI MENI

od 16.  do 22. ure

________________________________________________________________________

Pozdrav iz kuhinje

***

Hladna predjed:

Marinirane breskve z belo slanino, lešniki, šparglji in endivijo

(h, j)

***

Glavna jed:

Jagnječji hrbet z metinim pestom, grah, bukovi ostrigarji in popečena polenta

(g, h, j, k, l)

***

Sladica:

Čokoladna pita s kavo, jagodičevje in sorbet

(g, h)

_________________________________________________________________

1 hod: 12,00 €

2 hoda: 15,00 €

3 hodi: 18,00 €

 

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Dnevna kosila

Hladna predjed:

Testenine s pečeno papriko, sušenimi paradižniki in praženimi drobtinami

(a, g, h, l)

ali

***

Juha:

Bobiči

(j, l)

***

Glavna jed 1:

Zeliščna rižota z dimljeno postrvjo in sezonsko zelenjavo

(d, g, h, l)

***

Glavna jed 2:

Zeliščna rižota z olivami in sezonsko zelenjavo

(g, h, l)

***

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Pomarančni biskvit, jogurt, ingverjev gel in oreščki

(a, c, g, h)

1 hod 8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Poširano jajce s šparglji, pistacijami in belo slanino

(c, h)

***

Juha:

Hladna pesina juha s češnjami, mascarponejem in kaprami

(g, j, l)

***

Glavna jed 1:

Piščančji mavžlji, pire krompir z limono, gobe in črni česen

(a, c, f, g, j, l)

***

ali

Glavna jed 2:

Pečen por, pire krompir z limono, gobe in črni česen

(f, g, j, l)

Solata:

Mešana solata

***

Sladica:

Čokoladna pena z malinami, meringue z vanilijo

(c, g)


1 hod  8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Pašteta piščančjih jeter z lešniki in koriandrom, pomarančna krema in rdeča čebula

(a, g, h, j, l)

***

ali

Juha:

Pikantna čičerikina enolončnica s sezamom in limono

(k)

***

Glavna jed 1:

Hobotnica na žaru, koromač, paradižnikova solata z rdečo grenivko, krema rukole

(l, n)

ali

***

Glavna jed 2:

Sir na žaru, koromač, paradižnikova solata z rdečo grenivko, krema rukole

(g, l)

Solata:

Mešana solata

**

Sladica:

Češnjev kolač s kislo smetano in pistacijami

(a, c, g, h, l)

1 hod  8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Krompirjeva solata s peno kisle smetane

(c, g, i, j)

***

ali

Juha:

Obara s sipo, paradižnikom in vampi

(d, i, l, n)

***

Glavna jed 1:

Vlivanci z natrgano jagnjetino, bobovim pestom, ovčjo skuto in pirejem jajčevca

(a, c, f, g, h, j, l)

ali

***

Glavna jed 2:

Vlivanci s pečenim paradižnikom, bobovim pestom, ovčjo skuto in pirejem jajčevca

(a, c, f, g, h, j, l)

Solata:

Mešana solata

**

Sladica:

Jagode z bezgovo kremo in baziliko

(g)

1 hod  8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI


Hladna predjed:

Losos gravlax s kefirjem, kumaro in zeliščnim oljem

(d, g, j)

***

ali

Juha:

Hladna juha breskev s pršutom in popečenim kruhom

(a, j, l)

***

Glavna jed 1:

File brancina, krompir s česnom in blitvo, stročji fižol in ribja omaka

(d, g, l, n)

ali

***

Glavna jed 2:

Polnjene bučke, krompir s česnom in blitvo, stročji fižol in ribja omaka

(g, h, j, l)

Solata:

Mešana solata

**

Sladica:

Marelična zmrzlina s pinjolami, belo čokolado in meliso

(g, h)

1 hod  8,00 €

2 hoda 9,00 €

3 hodi  10,00 €

4 hodi  11,00 €

SEZNAM ALERGENOV 

a. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Zarebrnica divjega prašiča, jabolčni pire, sezonska zelenjava in omaka z jagodičevjem

(f, g, i, j, l)

10,00 EUR

Izbor sirov z dodatki

(g, h)

8,00 EUR

 

SEZNAM ALERGENOV 

  1. ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI