Naša zgodba

V elegantnem vzdušju restavracije KULT316 v zelenem ljubljanskem kotičku vam postrežemo s svežimi kulinaričnimi dobrotami, ki temeljijo na jedeh iz osrednjeslovenske gastronomske regije, na voljo pa so tudi značilne jedi ostalih gastronomskih regij v Sloveniji.

Našo ponudbo sestavljajo lokalno pridelana hrana in sveže sestavine, saj gostom ponujamo sezonske jedilnike. Trendovska arhitekturna zasnova restavracije gostom omogoča tudi opazovanje postopka priprave jedi. Postreže vas strokovno usposobljeno osebje, ki vam hkrati svetuje pri izbiri vina. Ponašamo se s hišnim vinom KULT316 – zvrst sauvignon in sivi pinot – ki je plod plemenitega študentskega projekta ‘Od trte do vina’. Restavracija KULT316 premore tudi bogato vinsko karto, ki vas popelje po vseh vinorodnih deželah Slovenije. Z veseljem vas bodo postregli študenti gostinstva in turizma na BIC Ljubljana, ki v restavraciji KULT316 pridobivajo neprecenljive praktične izkušnje na področjih kuharstva in strežbe.

DELOVNI ČAS
od ponedeljka do petka, od 12. do 22. ure.

DNEVNA KOSILA
od 12. do 16. ure

ŠTEVILO SEDEŽEV
do 52 gostov

TEHNIČNA OPREMA
LDC projektor, projekcijsko platno, brezžični mikrofon

ŠEF KUHINJE

Blaž Švigelj

Kulinarična razvajanja v restavraciji KULT316

Kulinarična razvajanja

V naši restavraciji za vas pripravljamo kulinarično razvajanje, vsak delovni dan od 16. ure dalje, po predhodni rezervaciji za skupine od osem oseb dalje. 

 

Naše jedi so polne okusov in zgodb. Iščemo sveže in kvalitetno, zato kuhamo z lokalnimi in sezonskimi sestavinami. Doživetje dopolnimo z več kot sto etiketami slovenskih in tujih vin.
Naši dobavitelji so: Ribogojnica Zupan (jezerska postrv in zlatovčica), Bohinjska Bistrica, Kmetija Pustotnik (siri in ostali mlečni izdelki) Gorenja vas, Sirarstvo Orešnik (kozji in ovčji siri in mlečni izdelki) Šentjošt nad Horjulom, Kmetija Dovč (sezonska zelenjava in sadje) Ljubljana – Savlje
Gregor Zupan (mikrozelenje) Ljubljana, Lisjak (extra deviško oljčno olje) Koper

Dnevna kosila

PONEDELJEK 15. 11. 2021

Hladna predjed

***

Krema sladkega krompirja s pikantnimi oreščki, kalčki in vloženo rdečo čebulo

(h)

***

Juha 

Špinačna kremna juha z mladim sirom in pinjolami

(g,h, i)

***

Glavna jed 1

Svinjski trakci v čebulni omaki, ajdova kaša z gorčičnimi semeni, sotirana zelenjava

(a,g,f,i,j)

***

Glavna jed 2

Polnjena gomoljna koleraba, ajdova kaša z gorčičnimi semeni, sotirana zelenjava

(a,g,f,i,j)

***

Mešana solata

***

Sladica

Kolaček s hruškami, pistacijami in jogurtovo peno

(a, c, g, h)

***

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed

***

Pršut s pečenim paradižnikom, olivna tapenada

(/)

***

Juha 

Ohrovtova juha z jabolki

(/)

***

Glavna jed 1

Piščančja tikka masala, naan kruhek in kumarična solata z meto

(a,g,i,l)

***

Glavna jed 2

Zelenjavna tikka masala s čičeriko, naan kruhek in kumarična solata z meto

(a,g,i,l)

***

Mešana solata

***

Sladica

Čokoladna krema z višnjami in cimetovo smetano

(a,g,h)

***

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Strjenka gomoljne zelene, mariniran koromač, mandlji

(g,h)

ali

Juha:

Goveja juha z jetrnimi cmočki in zelenjavo

(i)

***

Glavna jed 1:

Puranji file nadevan z lešniki, gobova krema, skutni štruklji, maslene drobtine, okisane gobe

(a,c,g,h,i,j,l)

ali
Glavna jed 2:

Pečena cvetača z lešniki, gobova krema, skutni štruklji, maslene drobtine, okisane gobe

(a,c,g,h,i,j,l)

***

Mešana solata

***

Sladica:

Rižev narastek z malinami in kokosom

(g,h)

***

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Bruschetta s pestom sušenih paradižnikov, rukolo in gamberi

(a,g,d,n)

ali

Juha:

Česnova juha, zeliščne kocke

(a,g,i)

***

Glavna jed 1:

Goveji stroganov, zdrobovi cmoki, glazirano korenja

(a, c, f, g, h, i, j, l)

ali
Glavna jed 2:

Gobov golaž, zdrobovi cmoki, glazirano korenje

(a, c, f, g, h, i, j, l)

***

Mešana solata

***

Sladica:

Drobljenec z lešniki in jabolki, brusnična omaka

(a,g,h)

***

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Hladna predjed:

Hobotnica v solati

(n)

ali

Juha:

Juha pečenih paradižnikov, opečen kruhek, hrustljav parmezan

(a,g)

***

Glavna jed 1:

File polenovke, pretlačena zelenjava, špinača z granatnim jabolkom in medeni preliv

(d,f,i)

ali
Glavna jed 2:

Pečena buča, pretlačena zelenjava, špinača z granatnim jabolkom in medeni preliv

(d,f,i)

***

Mešana solata

***

Sladica:

Grška pita z mladim sirom, pinjolami in medom

(a,c,g,h)

***

1 hod: 9,00 €

    2 hoda: 10,00 €

  3 hodi: 11,00 €

  4 hodi: 12,00 €

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Testenine s panceto in tartufato, pastinakova krema

(a,c,g)

12,00€

 

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Goveja tagliata, pire z orehi in gorgonzolna omaka

(g,h)

15,00 €

ŽITO, ki vsebuje gluten; b. RAKI; c. JAJCA; d. RIBE; e. ARAŠIDI; f. SOJA; g. MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI; h. OREŠČKI; i LISTNATA ZELENA; j GORČIČNA SEMENA; k SEZAMOVO SEME; l ŽVEPLOV DIOKSID; m VOLČJI BOB; n MEHKUŽCI

Dostopnost